アメリカからの食品・食品原料の輸入は堅調

日本が輸入する食品の約1/4がアメリカからの輸入です（アメリカ農務省調べ）。これは２位のEU(13%)、3位の中国(12%)を大きな差を付けてダントツの量となります。オレゴン州はナイキやインテルなどハイテク産業が盛んですが、恵まれた大地と穏やかな気候で農業・畜産業も盛んでオレゴン州のの10％が食品産業です。オレゴン州としても日本への食品の輸出は非常に大きなウェイトを占めており、日本は非常に重要なパートナーです。

オレゴンチェリーグロワーズはブルーベリーをゆっくり糖漬けして穏やかに乾燥する技術で美味しく、ふっくらとしたドライブルーベリーを25年以上にわたり日本へ提供しています。今回のアメリカ合衆国農務省のイベントを通じて、以下の2つの新製品を日本市場に投入いたします。

今回ご紹介する新製品

今回ご紹介する新製品についてお取引を希望される場合は、お手数ですが弊社までお問い合わせ下さい。

Power of Blue ～ アントシアニンを漬け込んだドライワイルドブルーベリー

ブルーベリーと言えばアントシアニン。様々なサプリメントが販売され、溶けやすさや吸収のされやすさなどを競い合っています。

でも私達は「普段の食事と共に召し上がって頂けるナチュラルなサプリとしてドライブルーベリーのアントシアニンを高めることができないだろうか？」と考えました。

そこで、世界で初めてワイルドブルーベリーをアントシアニンが豊富に含まれている野菜や果実の濃縮果汁で漬け込むことで、より多くのアントシアニンをブルーベリーの中に閉じ込めて乾燥する技術を開発しました。10g (50粒程度)で市販のサプリメント1粒に相当するアントシアニンが含まれています。

ヨーグルトやパンケーキ、グラノーラなどの食事に加えるだけ。普段の食事を通してアントシアニンをたっぷり摂取することができます。

詳しくは

アントシアニンを漬け込んだドライワイルドブルーベリー

をご覧下さい。

ナチュラルタイプドライブルーベリー

弊社通常製品では糖漬け熱風乾燥を行うドライフルーツで摘みたての美味しさを再現するために酸味料・香料など食品添加物を添加しています。「できるだけナチュラルな素材で」、「表示をシンプルにしたい」というご要望に応えるべく、原材料表示は「ブルーベリー、砂糖、植物油脂」と全てナチュラルな食品素材のみで製品化いたしました。

製品概要

原材料：ブルーベリー、砂糖、植物油脂

荷姿：25 LBS (11.34kg)/ケース

賞味期限：製造より18ヶ月

原産国：アメリカ

製造者：オレゴンチェリーグロワーズ

ナチュラルタイプは2つのブルーベリー品種でご提供しています。

1. ナチュラルタイプ・ドライカルチベイトブルーベリー
2. ナチュラルタイプ・ドライワイルドブルーベリー

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糖漬ドライフルーツは悪者？

ドライブルーベリーはブルーベリーを糖漬けして乾燥したドライフルーツです。ここ数年天然・健康志向の高まりなどから「砂糖無添加」や「砂糖不使用」などのドライフルーツも増えてきました。果たして砂糖漬けしたドライフルーツは糖分がすごく多く、砂糖を使わずに乾燥したドライフルーツは糖分が低いのでしょうか？文部科学省が公開している日本食品標準成分表2015年版（七訂）で公開されている主なドライフルーツの糖分を比較してみましょう。

糖分とは？

「糖分」、「糖類」、「糖質」、「炭水化物」など「糖」に関連する単語がたくさんあって紛らわしいですね。

• 「糖類」とは単糖類（ぶどう糖や果糖）と二糖類（砂糖や乳糖）のことです。
• 「糖質」とは糖類に加えでんぷんや糖アルコールなど消化吸収されやすい成分のことです。
• 「炭水化物」とは糖質に食物繊維を加えた成分のことです。

「糖」や「糖分」には決まった定義はありませんが、一般的には「糖質」や「糖類」を指している場合が多いと考えられます。

糖質は、主として脳や体を動かすエネルギーになります。日本人の食事摂取基準(厚生労働省)によれば成人では1日の摂取エネルギーの50-65%を炭水化物から摂るように推奨しています。

ドライフルーツはなぜ糖漬けされているの？

フルーツを乾燥してドライフルーツにする理由は主に3つの理由があります。

1. そのままではすぐに腐ってしまうフルーツを長期間保存できるようにする
2. 水分が多いフルーツをそのまま使いにくいパン、クッキーなどで素材として使いやすい性状にする（水分やpH、糖度などを調整して混ぜ込みやすくする）
3. 乾燥することで栄養や風味が濃くなる

フルーツによってはぶどうのように単純に乾燥することができ、美味しくそして食べやすいドライフルーツになります。一方でフルーツによってはそのまま乾燥すると縮んでしまったり、固くなったりします。あるいは柔らかすぎてそのままでは乾燥できないフルーツ（イチゴやラズベリーなど）もあります。そのようなフルーツでは果実内部の水分を糖分と置き換えることで、縮まず柔らかい食感を保った状態でドライフルーツにすることができます。

粒の小さなワイルド(野生種)ブルーベリーはもともと果実に含まれる糖質が少なく(果実100gあたり9.6g）、そのまま乾燥すると固く小さく縮んでしまいそのままでは食べられません。そのため糖漬けしてブルーベリーの中にある程度糖分を染み込ませてから乾燥することが必要になります。では糖漬けしてから作ったドライフルーツと無添加のドライフルーツでは糖質にどの程度の差があるのでしょうか？

ドライワイルドブルーベリーの糖質は他のドライフルーツよりも多いの？

主なドライフルーツで日本食品標準成分表で栄養成分が公開されているドライフルーツの糖質を比較すると、ブルーベリーを糖漬けして乾燥したドライブルーベリーの糖質(79.5g)はぶどうをそのまま無添加で乾燥したレーズンの糖質(76.6g)と大きな差が無いことが分かります。

※ドライブルーベリー及びドライストロベリーは糖漬け後に乾燥。それ以外は砂糖を使わずに乾燥。

ですから、

“糖漬け乾燥したトライフルーツはものすごく健康に悪くて、無添加のドライフルーツは健康に良いという訳では無いのです”

無添加のドライフルーツはもともとのフルーツの糖質が多い、乾燥しても固くならないなどの理由でそのまま乾燥ができますが、ドライフルーツの状態では糖漬け乾燥したドライフルーツと糖質の量では大きな差は無いのです。

そもそもドライフルーツ自体がフルーツの栄養成分を乾燥によりギュッと濃縮したスーパーフードです。糖漬けであれ、無添加であれ栄養たっぷりのドライフルーツは食べ過ぎると炭水化物・糖質の摂りすぎに繋がります。節度をもって美味しくお召し上がり下さい。

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オレゴンチェリーグロワーズは会社名にあるとおりオレゴンを中心とするアメリカ北西部で栽培されているチェリーの栽培、加工、出荷の事業で創業、北米最大規模の会社です。

チェリーの加工品としてはアイスクリームへの練り込み用チェリーやピューレなど冷凍品、カクテルなどに使われるマラスキーノチェリー、そして糖漬けドライチェリーとナチュラル・ストレートチェリーなど様々な加工品をご提供しています。

今回はその中から、チョコレートがけやマフィンやパイの素材としてだけでなく、シチューなどの煮込み料理の隠し味としても活躍するドライチェリーをご案内いたします。オレゴンなどPacific Northwestで収穫されるスィートチェリーは、ミシガンなどアメリカ中西部で採れるサワーチェリー(タートチェリー)よりも大きくて柔らかく、実が甘いのが特徴。そのスィートチェリーをドライワイルドベリーの糖漬け・乾燥製法を応用して、ふっくら・柔らかくドライ加工しました。

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[fruitful_ibox column=”ffs-two-one” image=”https://pdxtrading.jp/news/wp-content/uploads/2016/01/dried-bing-str.jpg” title=”ビング種・ストレートドライ”]アメリカンチェリーの代表品種。甘く、張りがあって濃い紫が特徴です。

そのビングチェリーを収穫、種抜きをして、そのまま乾燥させた100%ナチュラルのドライビングチェリーです。

そのため収穫時期に年間必要数料を契約して乾燥する必要がございます。

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[fruitful_ibox column=”ffs-two-one” image=”https://pdxtrading.jp/news/wp-content/uploads/2016/01/dried-bing.jpg” title=”ビング種” last=”true”]アメリカンチェリーの代表品種。甘く、張りがあって濃い紫が特徴です。

そのビングチェリーを種抜き・糖漬けし、乾燥したドライビングチェリーです。冷凍あるいはブラインチェリーから糖漬けをしますので、通年のご提供が可能です。

保存や漂白目的での亜硫酸塩を使用しておりません。

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ドライビングチェリーについてはこちら

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