フルーツはビタミンやフラボノイドなど様々なフィトケミカルがたっぷり。でもこれらの多くは熱を加えると損なわれてしまいます。一般的にドライフルーツは加熱乾燥をしているためフルーツ本来の栄養成分があまり残っていません。フリーズドライは低温でマイルドに乾燥するので、これらの栄養素をほとんど損なわずに乾燥ができます。
特殊な加工によりチョコレートをフルーツの中に染み込ませる含浸加工に適したフリーズドライフルーツの加工など、特殊な製品の受託製造も行っています。
代表的な製品については下のリンクからそれぞれの製品の詳細をご覧下さい。
pdx tradingでは一般的な野菜だけでなく、直火焼きの野菜や、バターソテーのマッシュルームなど商品にプラスアルファの価値をもたらすフリーズドライ野菜製品もご提供致しております。フリーズドライでは野菜を一旦冷凍します。その際に野菜の中にできる氷結晶がそのまま水蒸気に変わり、その氷結晶があった箇所が空洞となります。できあがるフリーズドライ製品は多孔質となり素早い湯戻り性が実現できます。
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延べ2,000アイテムを超える製品を製造してきたpdx tradingはフリーズドライのヨーグルトなど弊社のグローバルな素材・原材料の調達ネットワークを活かし、お客様の求める素材に必要な前処理や検品を行い製品化いたします。下に記載の無いアイテムについてはお問い合わせ下さい。
NASAの「月へ向かう宇宙飛行士にレストランで食べるのと変わらないメニュー味わってもらいたい」という依頼に応じ、アポロ計画から、スペースシャトルやISSなどのミッションで、宇宙食を供給し続けています。
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