アントシアニンと言えば「眼に良い」と連想されがちですが、これまでの研究ではがん細胞の増殖を抑制したり、心筋梗塞のリスクを減らしたり発症後の心不全の進行を遅らせる効果が報告されています。

脳の老化を防ぐ効果も

最新の研究ではアントシアニンによる記憶や認知機能の改善効果も次々と報告され、アルツハイマーの予防や症状の改善が期待されています。ブルーベリーを食べた後にアントシアニンが脳の特定領域、特に認知機能を司る海馬や大脳新皮質の領域で増えることが確認されたことから、認知機能の向上にアントシアニンが何らかの重要な役割を果たしていると考えられています。

アントシアニンを日常的に摂取することで認知・記憶の老化を抑え、加齢に伴う記憶減退を遅くする効果が期待されています。

アントシアニンを漬け込んだドライワイルドブルーベリー

アントシアニンを含んだサプリメントが数多く販売されていますが、私達はゆっくり糖漬けして穏やかに乾燥するドライワイルドブルーベリーの技術を活かして、

「普段の食事と共に召し上がって頂けるナチュラルなサプリとしてドライブルーベリーのアントシアニンを高めることはできないだろうか？」

と考えました。

そしてアントシアニンを含んだ野菜や果実の濃縮果汁とブルーベリーに漬け込むことでアントシアニンをたっぷり含んだドライワイルドブルーベリーを開発致しました。

普通の食事だけではアントシアニンが十分に摂れていない

中部大学　津田教授の報告ではアメリカでは平均12.5mgのアントシアニンを食事から摂取しています。

日本人がアメリカ人と比べて特段アントシア人を多く含んだ食事を摂っている訳では無いと推定されますので、日本でも通常の食事だけではアントシアニンが不足しがちということになります。

40粒で1日分のアントシアニンを摂ることができます

ブルーベリーにアントシアニンを漬け込んでから穏やかに乾燥した「アントシアニンで漬け込んだドライブルーベリー」はわずか40粒（約10g）で1日分のアントシアニン*を摂ることができます。

40粒であればそのままお召し上がり頂くだけで無く、ヨーグルトに入れたりパンケーキに混ぜたりと普段の食事の際に簡単に取り入れることができます。

※アントシアニンの1日当たりの推奨摂取量は定められておりません（日本・欧米）。中国では1日あたり50mg（成人）を推奨量としています。

アントシアニンで漬け込んだドライブルーベリーについては弊社特設ページをご覧下さい。

2018年後半より製造・出荷開始を予定しております。

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女性のがん死亡原因はほぼ全年齢で乳がんが第一位ですが、20～40代では子宮頸がんによる死亡が多くなっています。日本では年間約1万件ほど、アメリカでは年間1万3千件ほどの症例が報告されています。日本の女性の年間がん罹患数は多い順に乳房、大腸、胃、肺、そして子宮となっています（国立がん研究センター・がん情報サービス）。

子宮頸がんは初期には症状がほとんどなく、自覚症状が現れる頃には、病状が進行していることが少なくありません。定期的な検査を受けていれば早期発見も比較的可能で、初期の場合には外科的な切除が主に行われます。ある程度進行した子宮頸がんでは外科的な処置に加え放射線治療を併用する場合が多いようです。

[fruitful_btn]がんの放射線治療とは[/fruitful_btn]

がん細胞にX線やγ線などの放射線を照射することで、がん細胞を死滅させたり、がん細胞の数を減らしたりする治療法です。外科的な切除をせずに行えるため、臓器を残して治療することができたり、外科的な切除が難しい場所の治療が可能になるなど良い面もありますが、放射線の照射により周囲の健康な組織もダメージを受けたり、副作用がでたりするデメリットもあります。

ブルーベリーに子宮頸がんの放射線治療を高める作用が

アメリカミズーリ州立大学医学部の研究チームは子宮頸がん細胞を下の様な4つのグループ：

1. 何も処置しないグループ
2. 放射線照射するグループ
3. 何も処置しないが、ブルーベリーエキスを与えたグループ
4. 放射線照射+ブルーベリーエキスを与えたグループ

に分け、それぞれのグループで子宮頸ガン細胞がどのようになるかを観察しました。

ブルーベリーを摂取するだけでもガン細胞が減少

2017年に発表された論文によると、4つのグループで1の何もしないグループのガン細胞を基準とすると、2の放射線照射したグループでがん細胞は約20％減少しました。また3の放射線照射しないがブルーベリーを与えたグループでは約25％減少、4の放射線照射とブルーベリーを与えたグループでは何と約70％もがん細胞が減少しました。

これまで赤ワインに含まれているレスベラトロールにガンの放射線治療を高める増感作用があることが報告されていましたが、ブルーベリーにもレスベラトロールが微量に含まれており、またそれ以外にもアントシアニンを含め様々なフラボノイド類などのフィトケミカルが含まれています。これらブルーベリーのフィトケミカルにがん細胞の増殖抑制があることが知られていますが、放射線治療の効果を高める効果が初期の研究段階とはいえ確認されたことは大きな希望に繋がります。

今後この研究チームでは動物での効果の確認などを行い、より詳細な機能と効果の解明を進めて行くそうです。

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自然界の食べ物にはいろいろな抗酸化物質があり、フラボノイドもその一つです。フラボノイドはこれまでの研究で結腸がん、上部消化管がん、乳がん、肝臓がんでガン細胞増殖の抑制効果があることが示されています。

フラボノイドが多く含まれる食材としてはベリー類、たまねぎ、にんにく、柑橘類やりんご、ネギなどが代表的です。

たまねぎのフラボノイドとその効果

カナダオンタリオ州ゲルフ大学のスレシュ　ニーシラジャン教授らの研究グループがカナダ・オンタリオ州で栽培されている5種類のたまねぎに含まれているケルセチンとガン抑制効果を調べました。

玉ねぎに含まれているケルセチンなどのフラボノイドにより結腸癌細胞がアポトーシスすることが観測され、特に赤玉ねぎでその効果が顕著でした。

[fruitful_alert type=”alert-success”]アポトーシスとは？

通常の細胞は分裂を繰り返す内に損傷し、異常を起こしたりガン化した細胞を増やさないように自動的に細胞死するようにプログラムされていて、この現象をアポトーシスと呼びます。何らかの原因でアポトーシスが上手くいかない場合ガン細胞が増殖するようになります。

[/fruitful_alert]

アントシアニンがケルセチンの効果を高める

5種類のたまねぎの内、最も高い効果を示したのは赤玉ねぎ（ルビーレッド種）でした。赤玉ねぎの赤色は実はアントシアニン。アントシアニンがケルセチンの効果を高めていると考えられます。

赤玉ねぎが無くても大丈夫

赤玉ねぎを常備して毎日の食卓で使うのは難しいかもしれません。でもケルセチン自体は普通のたまねぎにもたっぷり含まれています。それにアントシアニンをたっぷり含んだブルーベリーを加えることで、同じような効果が期待できます。

ケルセチンとアントシアニンのマリネ

ケルセチンたっぷりのたまねぎとアントシアニンたっぷりのワイルドブルーベリーをマリネにすることで、おいしいだけでなく、大腸がん抑制効果が期待できる一品に。レシピサイトCookpadにオレゴンチェリーグロワーズのドライワイルドブルーベリーを使ったレシピを掲載中です。たまねぎとドライワイルドブルーベリーのマリネは混ぜるだけと簡単。お酢でさっぱりと頂けるので、濃いメニューが続くクリスマスや年末年始の箸休めとしてもぴったりです。是非お試しください。

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そんなアントシアニンはもともと「目に良い」ことで知られてきましたが、最近の研究では、癌細胞の抑制や心臓病の予防などいろいろな効果が判ってきています。

学習や認知の機能を良くしてくれる？

今日2017年10月31日に出版された英国王立化学会のFood & Function誌で、ワイルドブルーベリーを摂取した7歳から10歳の子供で認知機能に大きな効果が観られたと報告されています。

これまでもフラボノイドの摂取により認知機能が高まることは分かっていましたが、最近年齢によってその効果が違うことが報告されています。特に子供では研究が進んでいませんでした。

今回はアントシアニンがたっぷり含まれているワイルドブルーベリーをフリーズドライして、パウダー状にして子供に与え、その効果を確かめてみました。

どんな方法で確かめたの？

画面に表示される5つの矢印の内、真ん中の矢印がどちらの方向を向いているか、周りの刺激（今回は公園で子供が遊んでいる音を環境ノイズとして聞かせる）に惑わされずに判断できるかを測定、矢印が1つの場合の簡単な設問から、5つの矢印が2行に表示される複雑なものまで複数のテストを実施して評価しました。

21名の子供を二重盲検クロスオーバー比較試験（試験を行う人も、子供もどんな物質が含まれているか知らされずにテストを行い、また子供全員がフラボノイド有りと無しの両方の試験）を行うことで正確かつ公平に試験を行いました。

30gのフリーズドライワイルドブルーベリーパウダーもしくはプラセボ（有効成分を含まない物質の意味。今回は、ブルーベリーの成分が一切含まれない物質で糖分やビタミンはワイルドブルーベリーパウダーと同等になるよう調整されたもの）をオレンジジュースにそれぞれ溶かし、不透明の容器に入れて黒いストローで飲むことで摂取し（子供がどちらを飲んでいるか判らないようにするため）、それぞれが認知機能に与える影響を測定しました。

テストの24時間前からフラボノイドをほとんど含まない食事にし、テスト当日は試験センターにて低フラボノイドの昼食を食べ、テスト3時間前にフリーズドライワイルドブルーベリーパウダー入りジュースあるいはプラセボ入りジュースを摂取してその違いを評価しました。

ワイルドブルーベリーを食べた子供で認知機能が高まった

フリーズドライワイルドブルーベリーパウダー(下の図中WBB)を摂取した子供はプラセボ（下の図中Placebo）を摂取した場合に比べて有意に認知機能が高くなり、特に認知機能の負荷が高い試験でその影響が顕著でした。

その他に環境ノイズの有無など様々な条件で行いましたが、いずれもフリーズドライワイルドブルーベリーパウダーを摂取した群で反応時間が短くなっていました。そのためテストの順番、あるいはテストになれることで反応時間が短くなるなどでは結果は左右されず、反応時間が短くなったのはフリーズドライワイルドブルーベリーパウダーを摂取したことが主な理由と考えられます。

ブルーベリーを食べると脳の血流が増加する

別の報告ではブルーベリー由来のアントシアニンにより、若い成人の中前頭回（前頭葉の一部分で意味の処理やカテゴリーの認識などに関わる）や中心前回（運動に関わる）、後頭葉皮質（視覚に関わる）など脳の部分への血流が増加^*1したり、ココアの摂取により成人の前帯状皮質（行動調節や社会的認知に関わる）への血流が増加^*2するなどが報告されています。

これらの領域は今回のテストに関わる機能と大いに関与していて、アントシアニンによりこれらの脳部分への血流が増加したことにより、認知機能が高まった可能性が考えられます。

ワイルドブルーベリーを食べただけでは試験や学校の成績は上がりませんが、ワイルドブルーベリーを食べてから勉強することでその効果を高める助けにはなるかもしれません。これから入試のシーズンが始まります。ワイルドブルーベリーのアントシアニンの効果は食べてから3時間ほどで出始めます。是非朝食にオレゴンチェリーグロワーズのドライワイルドブルーベリーをお試し下さい。

*1 : G.G.Dodd, University of Reading, 2012

*2 : D.J.Lamport, D.Pal, C.Moutsiana, D.T.Field, C.M.Williams, J.P.Spencer and L.T. Butler, Phychopharmacology, 2015, 232, 3227-3234

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アメリカ・シカゴのラッシュ大学メディカルセンターの研究者グループは、心臓病の予防や長寿食・健康食として評価の高い地中海式ダイエットとDASHダイエットを組み合わせて、MINDダイエットという認知症を予防することに焦点をおいた新しいダイエットを提案を提案しています。

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[fruitful_ibox icon=”fa-medkit” icon_position=”center” column=”ffs-two-one” title=”地中海式ダイエットとは？”]1960年始めのギリシアのクレタ島や南イタリアの伝統的な食事スタイルをしている人たちが心臓病が少ないことから、注目されるようになった食事法です。果物・野菜・ナッツ・豆を食べ、脂肪源としてはオリーブオイルを中心にして、乳製品や肉を減らして魚をより多く食べ、適量のワインを飲むことが基本です。[/fruitful_ibox]
[fruitful_ibox icon=”fa-heartbeat” icon_position=”center” column=”ffs-two-one” title=”DASHダイエットとは？” last=”true”]DASHダイエットはアメリカ国立衛生研究所が高血圧を予防するために推奨している食事法で、Dietary Approached to Stop Hypertension(高血圧予防の食事法)の頭文字をとったものです。果物や野菜を毎日摂り、全粒穀物や低脂肪乳・低脂肪の動物性たんぱくを選び、ナッツや豆類を積極的に食べ、塩分を制限することが特徴です。痩せることよりは血圧を下げたり、心臓の健康に貢献することが目的です。1日の摂取カロリーを体型や生活スタイルに合わせて決めて、推奨された食品群を定められた割合で食べるというものです。[/fruitful_ibox][/fruitful_ibox_row]

どんな食事法？

• 毎日3食分の全粒穀物を摂る
• サラダ+もう1つの野菜を毎日1回は摂る
• ワインをグラス1杯
• 豆類は1日おき
• 鶏肉とベリー類を週に2回以上
• 魚介類は週に1回以上
• 脳に良くない食品群（赤身肉、バター、マーガリン、チーズ、揚げ物やファストフード、菓子パンやお菓子）を減らす

どんな効果が？

きちんとMINDダイエット法に基づいた食事を摂っている高齢者と通常の食事を取っている高齢者を4.7年に渡って研究したところ、MINDダイエット食を食べている人のグループでは平均して7.5才脳年齢が若いという結果が。さらにアルツハイマーのリスクが50%以上も低下したのです。そしてあまりきちんとこの食事法に従わず、適度なMINDダイエット食を食べていたグループでもアルツハイマーのリスクは30%以上低下しました。

ブルーベリーは強力な若返り効果が期待される

フルーツの中で唯一「ブレイン食」に選ばれたのがベリー類です。その中でもブルーベリーは特に効果が高いとされています。ブルーベリーにはその他にも様々な効果があります。詳しくはブルーベリーの健康効果をご覧下さい。

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